Lớp học nấu ăn cấp dưỡng

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NẤU ĂN CẤP DƯỠNG

1.MỤC TIÊU:

Chương trình đào tạo cấp dưỡng trong trường học giúp người học lĩnh hội được những kiến thức cơ bản về xây dựng, lựa chọn và phối hợp thực phẩm theo thực đơn, khẩu phần khoa học hợp lý. Pha chế thức uống, tổ chức trang trí tiệc cho trẻ ở trường bán trú. Làm việc thành thạo ở các khâu trong quy trinh bếp một chiều theo đúng yêu cầu vệ sinh an toàn và chế biến được các món ăn theo khẩu phần thực đơn của học sinh trường bán trú.

2. Nội dung

Chương trình gồm 300 tiết với 86 tiết lý thuyết và 214 tiết thực hành.
Gồm 10 môn học được sắp xếp hợp lý theo chuỗi kiến thức nhận thức lĩnh hội về lý thuyết thực hành thạo tay nghề của nghề cấp dưỡng trình độ sơ cấp.

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH

STT

Môn học

Số tiết

Lý thuyết

Thực hành


Đặc điểm phát triển của trẻ


Vi sinh hóa thực phẩm


VSATTP& Trang thiết bị nhà bếp


Dinh dưỡng trẻ em


Xây dựng khẩu phần thực đơn


Pha chế thức uống cho trẻ


Tổ chức trang trí tiệc


Lý thuyết kỹ năng chế biến


Chế biến món ăn


Thực hành chế biến món ăn


Kiến thực tập tại các trường học

3. Phương pháp

3.1. Hình thức tổ chức học tập cơ bản: thảo luận kết hợp làm bài tập, thực hành.

3.2. Học viên chuẩn bị:

Các giáo trình, tài liệu các môn học mà giảng viên cung cấp.

Bảng thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam và máy tính cá nhân để tính khẩu phần thực đơn cho trẻ ở trường bán trú.

4. Học Phí: 2.000.000 vnđ/ 1 học viên ( bao gồm chi phí nguyên vật liệu, chứng chỉ cuối khóa)

5. Thời Gian Và Địa Điểm Học

Thời Gian

Khóa tối: Tối 2-4-6 ( Từ 18h đến 20h30)

Khóa Thứ 7 Chủ nhật ( sáng từ 8h-11h30,Chiều Từ 13h30 đến 16h30)

Địa điểm

Trường Cao Đẳng Văn Lang Hà Nội

Địa chỉ:

Tại Hà Nội: Phòng 102 - Trường Cao Đẳng Văn Lang - Ngõ 213 Giáp Nhất - Thanh Xuân - Hà Nội

Tại TP HCM: Số 48B Dương Đức Hiền - P. Tây Thạnh - Q. Tân Phú - TP. HCM

ĐT: 0243 22 52 677 – 0985 86 86 55

6. Hồ Sơ

- 2 tấm hình 3x4

- 1 bản sao chứng minh nhân dân công chứng

- Mẫu phiếu đăng ký ( theo mẫu của Trường)

Sau khi học viên hoàn thành xong thì sẽ được cấp chứng chỉ Sơ cấp nghề (theo quy định của Bộ LĐTB&XH)

Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ: Trường Cao Đẳng Văn Lang Hà Nội

Địa chỉ:

Phòng 102 - Trường Cao Đẳng Văn Lang - Ngõ 213 Giáp Nhất - Thanh Xuân - Hà Nội

ĐT:0243 22 52 677– 0982 78 78 41 – 0985 86 86 55

Chi nhánh Đà Nẵng: Số 4 Tiểu La, phường Hòa Cường Bắc, quận Hải Châu.

Chi nhánh HCM:

- Số 48B Dương Đức Hiền - P. Tây Thạnh - Q. Tân Phú - TP. HCM

- 195 đường D2, phường 25, quận Bình Thạnh

- Số 12 Trần Thiện Chánh - Quận 10 - HCM