Đà Lạt Ốc nướng nước mắm

Nhớ dạo hay có dịp lang thang trên Đà Lạt, được thổ địa trên ấy chỉ cho 1 quán Ốc đặc sản của Đà Lạt, nhắc còn thèm. Trời thì lạnh, ốc nướng, sò nướng…nóng hổi, cua rang me, ốc mỡ, ốc len xào dừa…ốc bưu hấp gừng…có cả con ốc gì mà lâu quá quên mất rồi, béo ngầy ngậy, 1 người chỉ ăn nửa con là đủ. Sau các loại ốc thì được nhà hàng tặng cho 1 chén cháo, chẳng biết cháo gì, màu cam cam, ăn thì ngọt lịm, đúng là đầu óc ngày càng có vấn đề, ngon thế mà quên tên, lúc nào phải lên đấy thưởng thức lại, 5 năm rồi, không biết có còn không. Rõ ràng là ăn trong cái không khí lành lạnh đó thì ngon thật, hơn hẳn ăn ốc ở SG.


Ốc lựa con còn thụt “chân” khi đụng vào, đảm bảo là hắn còn sống. Vác về theo lượng của nhà ăn. Để đảm bảo ớt nhả nhớt và cát thật sạch, phải ngâm ốc khoảng 2 giờ với vài trái ớt đập dập.

Chú ý thêm rau răm để ăn kèm, thiếu rau răm thì xem như mất vị hẳn.

Trong lúc chờ ốc tắm táp, chuẩn bị than (dùng lò nướng cũng ok, càng sạch, không ô nhiễm môi trường, chỉ ko được thơm mùi đặc trưng tí thôi) và các loại gia vị. Các loại gia vị gồm nước mắm ngon, dầu ăn, tỏi băm, gừng băm, tiêu sọ hạt đập hơi to to, đường. Trộn hỗn hợp gia vị này để sẵn.

Sẵn băm gừng và ớt, làm luôn 1 chén nước mắm gừng để chấm ốc.

Ốc tắm sạch sẽ rồi, vớt lên để vào rổ, bê ra chỗ nướng đang chờ sẵn. Nướng một chút cho ốc rớt vẩy (cái nắp đậy) ra, cho hỗn hợp gia vị đã trộn sẵn vào, nướng thêm 1 chút (tổng cộng khoảng 15p là ốc chín).

Lúc này thì thơm lừng rồi đấy. Khều ốc ra, ngắt vài lá rau răm, chấm kèm với nước mắm gừng và ùm, hic, thêm ngụm bia cho đủ bộ nhỉ. Vài kg ốc cũng hết.

Mà đúng thật, cứ vừa ăn vừa nướng, mỗi người 1 tay, nếu chỉ mỗi ốc không thì chục kg cũng hết







Giới thiệu 1 số địa chỉ cho thành viên raovatdalat.vn

Quán Ốc 1C Phù Đổng Thiên Vương - cách ngã năm đại học 200m

Quán Ốc 3A Trần Khánh Dư - đối diện bún Công, xuống hết dốc

Quán Ốc Trang - Nguyễn Chí Thanh

Quán Ốc Bến xe Tùng Nghĩa cũ

Quán Ốc 24 Nguyễn Công Trứ

Quán Ốc Phước 46 Hải Thượng

Một số quán Ốc ở khu ẩm thực chợ đêm Đà Lạt

....