TẢN MẠN CÙNG XẮP XẮP ĐÀ LẠT Xắp xắp..

Xắp xắp, một món ăn có cái tên nghe lạ nhưng lại khá quen thuộc với người dân Đà Lạt. Nếu như ở Đà Nẵng nó được gọi là gỏi khô bò, ở Sài Gòn gọi là gỏi bò. Thì ở Đà Lạt, cũng không ai biết tại sao nó đã có tên là xắp xắp, một cái tên thật ngộ nghĩnh và thú vị.


Cùng là một món ăn dân dã, cùng chế biến từ sợi đu đủ xanh nhưng món ăn này tại mỗi miền đất nước đều có những nét rất riêng. Nếu như ở Đà Nẵng, gỏi khô bò thường được ăn với khô bò chẻ sợi, tại Sài Gòn gòi bò được ăn với gan và phổi rim keo thì tại Đà Lạt món xắp xắp lại có những điểm rất riêng. Có lẽ do cả món ăn và con người làm ra món ăn đó.



Vẫn ở phía bờ bên này của Hồ Xuân Hương, cụ già đã bán xắp xắp đã hơn 50 năm rồi. Cũng chính nơi đây, cụ đã từng gặp bao nhiêu cảnh đời, chứng kiến bao nhiêu sự đổi thay của thành phố Đà Lạt, và cả tuổi thơ tôi nữa... Đã 11 năm rồi tôi mới gặp lại cụ, có lẽ cụ đã trên 80 tuổi rồi. Giờ đây cụ vẫn thế, đầu vẫn đội chiếc mũ trắng rất đặc trưng, chân đi ủng, chiếc xe đạp cùng với gánh xắp xắp của mình có lẽ chỉ có mái tóc là đã đi theo dòng thời gian..





Nếu như trong lòng phố cổ Hội An có một cụ già bán chía mà (chè mè đen) rất nổi tiếng thì trong lòng Đà Lạt cũng có một cụ già bán xắp xắp. Đối với tôi, hình ảnh của ông cùng món xắp xắp đặc biệt rất Đà Lạt này đã trở thành một phần hồn của nét đẹp Đà Lạt. Không biết sau này khi lên thăm lại Đà Lạt, tôi còn có cơ hội gặp lại cụ nữa không ? Nếu sau này khi không gặp cụ ở đây nữa, tôi sẽ cảm thấy mất đi một điều đó rất quí giá của mình tại Đà Lạt... một điều không thể nào có lại được lần nữa trong cuộc đời...