sanphamthuongma
Thành viên mới
Cách làm giò xào hoàn toàn không quá phức tạp, nó cũng giống như làm giò lụa, bạn chỉ cần một chút khéo léo, cẩn thận là bạn có món giò xào thơm ngon này vào ngày Tết.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
- Lưỡi heo trọng lượng 400g
- Lưỡi heo 400g
- Thịt chân giò 300g
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Dây lạt, lá chuối, bao nilon
- Nước cốt tỏi
- Nước cốt hành
- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu.
Cách xào giò và sơ chế
Cách xào giò cũng tương tự như xào giò gà
- Cho tai heo, giò heo vào nồi nước lạnh rồi luộc, nên nhớ khi luộc cho một thìa café muối vào. Đợi nước sôi, lưu ý thịt chín 90%. Dùng dĩa đâm vào xem thịt chín chưa. Nếu luộc chín quá sẽ ảnh hưởng tới chất lượng giò, độ tanh, Trước khi vớt thịt hãy chuẩn bị một bát nước đá đẻ ngâm thịt
- Sau đó chúng ta cắt Mộc nhĩ cắt khoảng 3cm, ướp nửa thìa hạt nêm, nửa thìa hạt tiêu và ướp nước cốt tỏi, cốt hành.
- Với phần tai heo thì chúng ta phải sơ chế kỹ, thái thì nghiêng dao, thái mỏng và trần qua nước sôi đảm bảo vệ sinh. Chú ý ta cạo sạch phần màng trắng bên ngoài.
- Tất cả thịt sau khi thái xong cho vào xào, khi thịt săn thì bỏ mộc nhĩ , nêm, tiêu, thìa muối, nước cốt và cho thêm một thìa nước mắm để hương vị trở nên đậm đà. Chú ý giò sẽ bị khô nếu chúng ta xào quá kỹ. Giò không được thơm nếu chúng ta xào chưa đủ độ chín. Thủ thuật cho nhận biết độ chín thì quan sát thịt tiết mỡ và cháy chín cạnh là được.
Phương pháp gói giò:
- Trong cách làm giò xào việc gói giò khá là quan trọng, nó không những tạo lên chất lượng giò xào, mà còn tạo nên sự đẹp mắt, lôi cuốn .
- Đầu tiên chúng ta phải hơ lửa và rửa sạch, lá mềm sẽ giúp chúng ta cuốn thịt trở nên dễ dàng. Sau khi xào giò xong chúng ta phải nhanh tay cho vào nilon.
- Sau đó chúng ta xếp lá chuối dọc theo chiều và lấy lạt buộc vào cho chắc
- Bạn không có lá chuối thì hãy dùng khuôn inox có bán ở một số cửa hàng, nếu không có hãy tham khảo sản phẩm inow có ở giochahathanh.com
- Chúc các bạn thành công với cách làm giò xào của chúng tôi .
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
- Lưỡi heo trọng lượng 400g
- Lưỡi heo 400g
- Thịt chân giò 300g
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Dây lạt, lá chuối, bao nilon
- Nước cốt tỏi
- Nước cốt hành
- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu.
Cách xào giò và sơ chế
Cách xào giò cũng tương tự như xào giò gà
- Cho tai heo, giò heo vào nồi nước lạnh rồi luộc, nên nhớ khi luộc cho một thìa café muối vào. Đợi nước sôi, lưu ý thịt chín 90%. Dùng dĩa đâm vào xem thịt chín chưa. Nếu luộc chín quá sẽ ảnh hưởng tới chất lượng giò, độ tanh, Trước khi vớt thịt hãy chuẩn bị một bát nước đá đẻ ngâm thịt
- Sau đó chúng ta cắt Mộc nhĩ cắt khoảng 3cm, ướp nửa thìa hạt nêm, nửa thìa hạt tiêu và ướp nước cốt tỏi, cốt hành.
- Với phần tai heo thì chúng ta phải sơ chế kỹ, thái thì nghiêng dao, thái mỏng và trần qua nước sôi đảm bảo vệ sinh. Chú ý ta cạo sạch phần màng trắng bên ngoài.
- Tất cả thịt sau khi thái xong cho vào xào, khi thịt săn thì bỏ mộc nhĩ , nêm, tiêu, thìa muối, nước cốt và cho thêm một thìa nước mắm để hương vị trở nên đậm đà. Chú ý giò sẽ bị khô nếu chúng ta xào quá kỹ. Giò không được thơm nếu chúng ta xào chưa đủ độ chín. Thủ thuật cho nhận biết độ chín thì quan sát thịt tiết mỡ và cháy chín cạnh là được.
Phương pháp gói giò:
- Trong cách làm giò xào việc gói giò khá là quan trọng, nó không những tạo lên chất lượng giò xào, mà còn tạo nên sự đẹp mắt, lôi cuốn .
- Đầu tiên chúng ta phải hơ lửa và rửa sạch, lá mềm sẽ giúp chúng ta cuốn thịt trở nên dễ dàng. Sau khi xào giò xong chúng ta phải nhanh tay cho vào nilon.
- Sau đó chúng ta xếp lá chuối dọc theo chiều và lấy lạt buộc vào cho chắc
- Bạn không có lá chuối thì hãy dùng khuôn inox có bán ở một số cửa hàng, nếu không có hãy tham khảo sản phẩm inow có ở giochahathanh.com
- Chúc các bạn thành công với cách làm giò xào của chúng tôi .
Bài viết liên quan
Được quan tâm
