Toàn Quốc Let’s Win Ho Tram: 5 món ngon miền Trung “thầm lặng” mà gây nghiện

Đi dọc dải đất miền Trung, điều khiến mình nhớ nhất sau mỗi chuyến đi không phải là danh lam thắng cảnh – mà là những món ăn. Không ồn ào như đặc sản miền Bắc, cũng chẳng quá cay nồng như ẩm thực miền Nam, món ngon miền Trung có cái “chất” riêng: đơn giản, mộc mạc nhưng càng ăn càng ghiền.

Lần này, mình tổng hợp lại 5 món mà mình đã thử – và... nhớ mãi – như một phần ký ức ẩm thực lưu giữ trên Let’s Win Ho Tram, nơi mình hay viết lại mọi trải nghiệm đáng nhớ.

1. Bánh ép Huế – giòn mềm, vừa miệng
Lần đầu ăn bánh ép, mình không nghĩ món này lại có thể khiến mình quay lại Huế chỉ để ăn thêm lần nữa. Một chiếc bánh tròn, được ép từ bột lọc cùng trứng, pate hoặc thịt khô, rồi nướng sơ trên than cho giòn mép mà vẫn dai bên trong. Ăn kèm rau sống, chấm nước mắm chua ngọt – tưởng đơn giản mà hương vị cứ lẩn quẩn trong đầu mãi không dứt.

2. Bún cá dằm Nha Trang – thanh, thơm, đậm đà
Miền Trung nắng gió nhưng có những tô bún như dịu lại cả trời hè. Cá dằm Nha Trang – được ninh kỹ, thịt mềm, nước dùng trong vắt nhưng dậy mùi thơm của hành và dứa. Có lần, mình ăn xong rồi… gọi thêm nửa tô chỉ để húp nước dùng.

Ở Let’s Win Ho Tram, mình từng viết một đoạn ngắn về bữa sáng này, giờ đọc lại vẫn thấy “ứa nước miếng”.

3. Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng – công phu và xứng đáng
Ai nói bánh tráng cuốn thì ở đâu cũng giống nhau chắc chưa từng thử phiên bản Đà Nẵng. Miếng thịt heo ba chỉ luộc đúng độ, thái lát mỏng, bánh tráng gói cùng rau sống, chuối chát, khế, và chấm mắm nêm pha chuẩn vị. Vị mắm nồng nồng, đậm đà, khiến món này có một phong cách rất riêng – mà chỉ cần thử đúng một lần là “nghiện”.

4. Ram tôm đất Quảng Ngãi – bé xíu mà chất
Ram tôm đất bé như ngón tay, giòn rụm, tôm tươi còn nguyên đầu đuôi cuốn trong bánh tráng và chiên vàng ruộm. Nhìn nhỏ xíu vậy mà mỗi lần ăn là phải chục cái mới đã thèm. Mình tìm được món này trong một quán nhỏ ở thị trấn Đức Phổ, lúc ấy đói mà quán lại mở nhạc bolero – cảm giác như sống trong phim.

5. Cháo lươn Nghệ An – cay nồng, đậm đà, nhớ hoài
Không phải ai cũng thích cháo lươn, nhất là với vị cay nồng đặc trưng, nhưng nếu bạn chịu thử, bạn sẽ thấy đây là một “món cháo không dành cho người vội”. Thịt lươn được xé sợi, cháo nấu nhuyễn, thêm hành phi, tiêu, ớt, rau răm – ăn vào là ấm người, tỉnh cả não. Mình đã viết về món này như một phần “thử thách vị giác” trong series miền Trung tại Let’s Win Ho Tram.

Mỗi lần đi, mình lại mang về vài món mới – không cần phải nổi tiếng rầm rộ, chỉ cần thật, là đủ khiến mình muốn kể lại. Let’s Win Ho Tram là nơi mình lưu giữ những khoảnh khắc “ăn mà hạnh phúc” như vậy – để sau này nhìn lại, thấy rằng ẩm thực cũng là một cách để mình yêu hơn mảnh đất hình chữ S.